تعتبر أكلة “الكفتاجي” واحدة من أكثر أطعمة الشوارع شعبية بالقيروان منذ عقود طويلة .
و في جولتنا لمدينة القيروان اعترضنا جمع غفير من الناس أمام محل “خيري” ملك الكفتاجي القيرواني و تحديدا في نهج الخياطين الأسواق،اذ يعتبر المكان علامة لأحسن كفتاجي على أصوله و من الأماكن التي لابد من زيارتها في القيروان ، و ان كنت تبحث عن طبق طعام لذيذ و رخيص فهذا هو المكان المناسب لك.
#image_title
#image_title
#image_title
#image_title
#image_title
#image_title
التقينا بملك الكفتاجي الغني عن التعريف السيد “خيري همامي” و هو صاحب المحل و أصيل القيروان له 35 سنة خبرة في المجال، و كانت بدايته عند السيد “صالح الشعباني” له محل مختص في أكلة الكفتاجي القيرواني و انتقل بعد ذلك لسوق البلاغجية ليكتسب خبرة 10 سنوات في نفس المجال و ليأسس بعد ذلك محل “خيري” لبيع الكفتاجي في القيروان سنة 2000.
و أكد لنا في حديثه أن أسرار الكفتاجي تكمن أساسا في جودة مكوناته و طريقة تحضيره يسر الناظرين و يمتع الاكلين،و أشار لنا ان نكهة الكفتاجي القيرواني لاتكتمل إلا بالخبز القيرواني الأصيل .
#image_title
و في ختام حديثه أكد لنا السيد “خيري همامي ” أن ما كسبه من هذه المهنة هو حب الناس و القناعة كنز لايفنى! حقيقة أكلة الكفتاجي القيرواني عند “خيري” له طعم خاص و تجربة لن تتكرر!
