ينطلق بداية من اليوم قبول زيت الزيتون للتحاليل والشراء بالمراكز الجهوية للديوان الوطني للزيت بكلٍّ من حي الزهور بالعاصمة وسوسة والقيروان وسيدي بوزيد وصفاقس وجرجيس وذلك أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من كل أسبوع خلال التوقيت الإداري من الثامنة صباحا إلى الثالثة بعد الزوال.
وأكّد ديوان الزيت أنه يتعين على الفلاح الاستظهار بوثيقة أو شهادة تثبت تعاطيه لنشاطٍ فلاحي في مجال الزيتون وكذلك نسخة من بطاقة التعريف الوطنية ونسخة من الهوية البنكية أو البريدية قصد الخلاص، مع وضع كمية زيت الزيتون في حاويات صالحة لنقل وحفظ الزيوت الغذائية طبقا للتراتيب الجاري بها العمل في هذا المجال.
وقد تحديد الكمية الدنيا للشراء بـ100 كلغ، والكمية القصوى بـ5 أطنان بمركز الديوان. وبالنسبة للكميات التي تفوق 5 أطنان، يتم قبولها للشراء انطلاقا من المعصرة.
