De l’olive à l’huile : un congrès international dévoile les technologies les plus récentes de production durable en Tunisie

Dans le cadre du soutien à l’innovation dans le secteur oléicole et du renforcement de la position de la Tunisie sur le marché mondial de l’huile d’olive, l’Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax organise, le mercredi 10 décembre 2025, un congrès international placé sous le thème :

« De l’olive à l’huile : vers une production durable et une excellence sur le marché mondial ».

Ce congrès vise à mettre en lumière les recherches les plus récentes et les technologies innovantes dans le domaine de la transformation des olives et de la production d’huile, en mettant l’accent sur la durabilité et la qualité comme piliers essentiels garantissant l’excellence sur les marchés internationaux.
Cet événement constituera également une occasion de rencontre entre chercheurs, experts, industriels et professionnels du secteur agricole et agroalimentaire, afin d’échanger leurs expériences et d’explorer de nouvelles solutions pour développer la chaîne de valeur, de l’oliveraie jusqu’au consommateur.

Au cours de cette rencontre scientifique, des interventions spécialisées seront présentées sur les techniques modernes d’extraction de l’huile, la lutte biologique contre les ravageurs, l’analyse de la qualité, ainsi que le rôle de la biotechnologie dans l’amélioration de la production et la résistance aux changements climatiques. Plusieurs expériences internationales réussies dans les domaines de la durabilité et du marketing seront également exposées.

Le congrès sera présidé par le professeur Mohamed Bouaziz, qui a souligné que l’organisation de cet événement international s’inscrit dans la démarche d’ouverture de l’institut sur son environnement économique et scientifique, et dans le renforcement de son rôle dans le soutien à l’innovation et à la recherche appliquée, en particulier dans l’un des secteurs stratégiques les plus importants en Tunisie.

La présence de chercheurs issus de diverses universités tunisiennes et internationales est attendue, ainsi que celle de plusieurs représentants d’organisations professionnelles et d’institutions actives dans le secteur de l’olive et de l’huile d’olive.