في اطار انفتاح المؤسسة الجامعية على محيطها الاقتصادي عامة والصناعي بصفة خاصة وذلك تماشيا مع سياسة تشاركية فعالة ومفعلة للاطراف للمشاركة في العملية التشغيلية، نظم المعهد العالي للبيوتكنوجيا بصفاقس ورشة تكوينية علمية حول صناعة الجبن خلال يومي 15 و 16 فيفري 2025 لفائدة الطلبة.
وتهدف هذه الدورة لاكتساب المعرفة النظرية والعلمية الأساسية حول تقنيات صنع الجبن، والمعايير التي تؤثر على جودته، بالإضافة إلى ممارسات النظافة والسلامة الغذائية الجيدة.
